Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a

Overview Join to apply for the Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a role at Miramis . Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole. Posizione: Stiamo cercando un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola che riporterà direttamente al/la Head Chef. Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l’eccellenza dei nostri servizi di ristorazione. Sarai responsabile dell’organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma. Qui potrai far sbocciare la tua passione per la cucina, collaborando nella creazione di nuovi menù e partecipando attivamente allo sviluppo della nostra offerta gastronomica locale. Requisiti Le competenze Hard che cerchiamo: 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie; Diploma di scuola alberghiera o equivalenti; Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.); Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari; Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita; Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti; Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO); Food cost management di base. Le Soft Skills che fanno la differenza: Affidabilità e senso di responsabilità; Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior; Gestione lucida delle situazioni di stress; Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo; Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo; Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali. La proposta di Miramis Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio; Formula 5 giorni lavorativi 2 di riposo. Benefit Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro; Mensa aziendale; Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede. Nota : Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006). Dettagli posizione Seniority level : Mid-Senior level Tipo di impiego Employment type : Full-time Funzione lavorativa Job function : Other Industries : Hotels and Motels Referrals increase your chances of interviewing at Miramis by 2x Get notified about new Chef De Partie jobs in Porto Santo Stefano, Tuscany, Italy . We’re unlocking community knowledge in a new way. Experts add insights directly into each article, started with the help of AI. J-18808-Ljbffr

Location: Porto Santo Stefano, Toscana, IT

Posted Date: 10/26/2025