Sous Chef de Desenvolvimento Jr / Development Jr. Sous Chef

Sobre nós A LSG Sky Chefs é uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita “Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte” em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela dedicação e expertise dos nossos talentosos colaboradores. Nossos membros de equipe são o coração e a alma do nosso sucesso, entregando consistentemente experiências culinárias excepcionais e um serviço de altíssima qualidade aos nossos clientes e seus passageiros em toda a América do Norte e América Latina. Sumário do Cargo: Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento, bem como auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail. O Jr. Sous Chef de Desenvolvimento também apoia o time no preparo e execução de apresentações de menu para clientes Inflight e Retail. Principais Responsabilidades Desenvolvimento de Menu e Receitas - Cadastrar as receitas desenvolvidas na base de dados de receitas do sistema para que sejam incluídas no Menu Grid. - Incluir as novas receitas criadas no Menu Grid e realizar a composição dos pratos dentro de cada subgrupo e ciclo. - Dar suporte e testar todas as receitas antes de cadastra-las no sistema. - Integrar-se com a equipe de chefs da produção para testes conjuntos, start-ups e aplicações práticas. - Informar as equipes de Data Services, Culinary e Custos sobre alterações realizadas em receitas no Inflightor e CBase. - Auxiliar chefs no trabalho de Pre-Costing para garantir custo ajustado nos serviços oferecidos aos clientes. - Participar das reuniões de briefing de novos projetos de Inflight e Retail. -Organizar documentos de Culinary Excellence com fins de rastreabilidade. Preparação MP - Suporte na elaboração de listas de compras, listas de preparo, requisições e confecção de placas de identificação para organização da MP; - Revisar a mise en place, separando todos os itens para facilitar a produção da MP. - Pré-preparar pratos das MPs a serem apresentados fisicamente. - Responder pela organização da cozinha de desenvolvimento para que os equipamentos não se depreciem e não fiquem alimentos vencidos na cozinha. Conhecimentos, Escolaridade, Experiência Formação : Superior completo em Gastronomia ou similar Conhecimentos: Pacote Office, Inglês básico, Internet, Básico de Custos, Culinária Habilidades : Auto-desenvolvimento, Comunicação & Relacionamento, Excelência, Organização, Senso de Limpeza Tempo de Experiência : 3 años

Location: Guarulhos, BR

Posted Date: 9/7/2025