Executive Souschef (m/w)

WE ARE ZEGG FAMILY Die ZEGG Hotels & Stores stehen für Engadiner Charme, für 3 exklusive Hotels (5s, 4, 4), für 6 Restaurants und 7 Geschäfte im Herzen von Samnaun auf 1850 m.ü.M inmitten der Silvretta Ski-, Wander- & Bikearena Samnaun-Ischgl. Seit 2023 ist Küchenchef und Sternekoch Bernd Fabian auch für die Küche und die Menüs im Chalet Silvretta verantwortlich. Gekocht wird für maximal 60 Halbpensionsgäste und unser regionales Restaurant Bündner Stube . Einer kurzen und meist ruhigeren Sommersaison (Mitte Juli bis Mitte September) zur idealen Einarbeitung folgt ab 10. Oktober 2024 die Herbst-/Wintersaison . Bernd Fabian kocht im Hotel Chasa Montana S und überlässt die operative Küchenleitung dem verantwortlichen Executive Sous Chef im Silvretta. Ihr Aufgabengebiet: - Als Executive Sous Chef leiten Sie das Küchenteam von 3 bis 6 Personen (je nach Saison) - Menügestaltung gemeinsam mit Küchenchef Bernd Fabian - Dienstplangestaltung und Arbeitszeitkontrolle - Einhaltung der Hygienevorschriften - Kochen der Sauciere - Aktive und kooperative Zusammenarbeit mit dem Serviceteam Was Sie mitbringen - abgeschlossene Ausbildung als Koch - Erfahrung in der gehobenen Hotellerie - Kontaktfreude, Teamfähigkeit, Flexibilität - Freundlichkeit und positives Auftreten - Führungserfahrung oder Erfahrung als Sous Chef/Junior Sous Chef - Belastbarkeit und Ausdauer

Location: Samnaun, CH

Posted Date: 3/30/2024